El tradicional sabor chaqueño fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay, en un reconocimiento que celebra la identidad, la memoria y el trabajo colectivo de la comunidad.
La empanada de cecina, ícono del sabor chaqueño y orgullo culinario del municipio de Villa Hayes, recibió este sábado el título de Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay, tras la entrega oficial de la Resolución N.º 243/2025 por parte de la ministra de Cultura, Adriana Ortiz Semidei.
Este reconocimiento marca un hito en la revalorización de los saberes populares ligados a la gastronomía nacional, y pone en primer plano la importancia de conservar y transmitir las técnicas tradicionales que definen el espíritu de una comunidad.
La elaboración de la empanada de cecina no es solo una receta: es una práctica viva que refleja costumbres, vínculos intergeneracionales y modos de vida profundamente arraigados al Chaco paraguayo. Cada paso —desde el salado de la carne, el secado al sol, hasta el armado final de la empanada— representa un conocimiento heredado, transmitido con orgullo y amor por generaciones.
Durante el acto, la ministra Ortiz destacó que esta declaratoria “reafirma el compromiso con la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial del Chaco y con los saberes que construyen identidad desde las comunidades”.
El evento fue celebrado como un triunfo colectivo por los pobladores de Villa Hayes, que ven en este reconocimiento una oportunidad para proteger sus tradiciones y proyectarlas con fuerza hacia el futuro. La empanada de cecina deja de ser solo una delicia típica: ahora forma parte del inventario oficial de elementos culturales que merecen ser preservados como símbolo de historia viva del Paraguay.