Una de las tradiciones más queridas de nuestra gastronomía recibió un importante reconocimiento oficial. La Secretaría Nacional de Cultura declaró al cocido tradicional paraguayo como Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay, mediante la Resolución N.º 610/2026, destacando su valor histórico, cultural y su presencia en la vida cotidiana de los paraguayos.
El cocido paraguayo ya tiene un nuevo motivo para ocupar un lugar de orgullo en nuestra identidad nacional. La Secretaría Nacional de Cultura (SNC) reconoció oficialmente esta tradicional bebida como Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay, poniendo en valor una costumbre que ha acompañado a generaciones de familias.
La declaración fue establecida mediante la Resolución N.º 610/2026 y no se limita únicamente a la bebida, sino que también abarca los conocimientos, las técnicas y las prácticas culturales relacionadas con su preparación y consumo.
Elaborado tradicionalmente con yerba mate y azúcar quemada, el cocido es mucho más que una bebida caliente. Su aroma y sabor forman parte de los desayunos y las meriendas de miles de hogares paraguayos, donde su preparación continúa siendo una tradición transmitida de padres a hijos.
Una de sus características más representativas es precisamente el proceso de elaboración, en el que el azúcar se carameliza junto con la yerba mate, dando origen al sabor y al aroma particular que distinguen al cocido paraguayo.
La ministra de Cultura, Adriana Ortiz Semidei, destacó la vigencia de esta costumbre en los hogares del país, resaltando la importancia de conservar y promover una de las expresiones más reconocibles de nuestra cultura gastronómica.
En ese sentido, también planteó impulsar su consumo en diferentes espacios, como instituciones educativas, lugares de trabajo y establecimientos turísticos, con el objetivo de fortalecer su presencia y dar a conocer su valor cultural.
El reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial pone el foco en las tradiciones vivas de una comunidad, especialmente aquellas que se mantienen a través de los conocimientos y prácticas compartidos entre generaciones.
El cocido representa también momentos de encuentro y convivencia, desde las primeras horas de la mañana hasta las tradicionales meriendas acompañadas de chipa, mbeju u otras preparaciones típicas.
Con esta declaración, Paraguay reafirma el valor de una costumbre que forma parte de su identidad. Porque detrás de cada taza de cocido no solamente hay yerba mate y azúcar quemada, sino también historia, memoria familiar y una tradición que sigue viva en la mesa de los paraguayos.
