En esta nota te invitamos a descubrir el origen de la pizza, aprende a preparar una auténtica receta y conoce cuáles son los sabores más populares en el mundo, Latinoamérica y Paraguay.
Cada 9 de febrero, los amantes de la gastronomía alrededor del mundo celebran el Día Internacional de la Pizza, una fecha dedicada a honrar este icónico plato que ha conquistado paladares en todos los rincones del planeta.
Historia de la Pizza
La historia de la pizza se remonta a la antigua Roma, donde se consumían panes planos aderezados con aceite de oliva y hierbas. Sin embargo, la versión moderna que conocemos hoy tiene sus raíces en Nápoles, Italia, en el siglo XVIII. Según la tradición, en 1889, el pizzero Raffaele Esposito creó la Pizza Margherita en honor a la reina Margherita de Saboya, utilizando ingredientes que representaban los colores de la bandera italiana: tomate (rojo), mozzarella (blanco) y albahaca (verde).
Receta Clásica de la Pizza Margherita
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 325 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de tomates triturados
- 250 g de mozzarella fresca
- Hojas frescas de albahaca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preparar la masa: En un bol grande, disolver la levadura en el agua tibia. Añadir la harina y la sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Incorporar el aceite de oliva y amasarla durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Formar una bola, cubrirla con un paño húmedo y dejarla reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Preparar la salsa: En una cacerola, calentar un poco de aceite de oliva y añadir los tomates triturados. Cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, sazonando con sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar.
- Formar la pizza: Precalentar el horno a 250°C (482°F). Dividir la masa en dos porciones y estirarlas sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado. Colocar las bases en bandejas para horno ligeramente engrasadas.
- Añadir los ingredientes: Extender una capa de salsa de tomate sobre cada base, colocar rodajas de mozzarella y distribuir las hojas de albahaca.
- Hornear: Introducir las pizzas en el horno precalentado y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujeante.
- Servir: Retirar del horno, rociar con un hilo de aceite de oliva y servir caliente.
Top 5 de Sabores de Pizza más consumidos
En Paraguay:
- Pepperoni: Una de las favoritas entre los paraguayos.
- Pollo Catupiry: Combinación de pollo desmenuzado con el cremoso queso Catupiry.
- Muzzarella: La clásica y sencilla, siempre presente en las mesas paraguayas.
- Hawaiana: La mezcla de dulce y salado también tiene su lugar en Paraguay.
- Cuatro Quesos: Para los amantes del queso, esta es una opción irresistible.
En Latinoamérica:
- Muzzarella: Una variante de la Margherita, muy popular en países como Argentina y Uruguay.
- Fugazza: Originaria de Argentina, con cebolla, queso y, a veces, aceitunas.
- Calabresa: Con rodajas de salchicha calabresa picante.
- Napolitana: Con rodajas de tomate fresco, ajo y orégano.
- Hawaiana: También popular en varios países de la región
A nivel mundial:
- Margherita: La clásica combinación de tomate, mozzarella y albahaca.
- Pepperoni: Popular especialmente en Estados Unidos, con rodajas de pepperoni sobre una base de queso y salsa de tomate.
- Cuatro Quesos: Una mezcla deliciosa de quesos como mozzarella, gorgonzola, parmesano y fontina.
- Hawaiana: Una controvertida pero querida combinación de jamón y piña.
- Napolitana: Con anchoas, alcaparras y aceitunas, ofreciendo un sabor más intenso.
Y vos: ¿Qué sabor de Pizza preferís?