En un evento histórico celebrado en Coronel Oviedo, el emblemático Pastel Mandi’o ha sido oficialmente declarado Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional este jueves.
La encargada de entregar la declaratoria fue la Primera Dama de la Nación, Leticia Ocampos, esposa del Presidente Santiago Peña, en una ceremonia que reunió a autoridades y representantes de la comunidad cultural.
La Secretaría Nacional de Cultura, a través de la Resolución SNC N° 755/2024, formalizó esta distinción que no solo reconoce el valor del pastel mandi’o como un plato icónico de la gastronomía paraguaya, sino también su relevancia en la preservación de la identidad cultural del país.
Este reconocimiento permitirá que el pastel mandi’o se acoja a los beneficios de la Ley N° 3051/2006 de Protección del Patrimonio Cultural, garantizando que los portadores de esta tradición culinaria tengan los medios necesarios para su preservación y difusión.
El Pastel Mandi’o es una delicia que ha pasado de generación en generación en Paraguay.
Elaborado con una masa a base de mandioca y relleno de carne bien sazonada, este plato se fríe hasta obtener una textura crujiente y dorada. Se disfruta tanto en festividades como en el día a día, siendo un símbolo de la rica herencia culinaria del país. Además de la versión clásica, existen variantes con pollo, queso e incluso combinaciones vegetarianas, manteniendo siempre su autenticidad.
Este reconocimiento no solo subraya la importancia de preservar las recetas tradicionales, sino que también asegura que las prácticas culturales asociadas a su preparación sigan vivas. Para la comunidad de Coronel Oviedo, este es un hito que refuerza la identidad local y nacional, marcando un nuevo capítulo en la valorización del Pastel Mandi’o como parte del legado culinario de Paraguay.