El profesor Clemente Cáceres nos habla sobre esta receta ancestral del Paraguay. Esta bebida para adultos, colorida y refrescante, protagonista de las fiestas, tiene raíces culturales profundas en nuestro país.
El bloque de Paraguayísimo en Web Día se llenó de emoción y tradición gracias a la periodista y comunicadora Yami Oviedo, quien entrevistó al reconocido investigador culinario y promotor cultural Clemente Cáceres.
Declarado recientemente como Tesoro Vivo de la República del Paraguay, Don Clemente compartió valiosos conocimientos sobre el Clericó y las celebraciones navideñas tradicionales de nuestro país.
Durante la entrevista, Don Clemente explicó el origen del clericó, una bebida que se ha convertido en infaltable en las fiestas paraguayas.
El Clericó llegó a Paraguay a través de influencias europeas, pero su adaptación local lo convirtió en una bebida única. «El clericó paraguayo es especial porque utilizamos frutas tropicales de temporada, como naranja, piña, manzana, uvas y otras que aportan un sabor fresco y auténtico», explicó Cáceres.
Su preparación es un momento compartido, donde cada miembro de la familia contribuye cortando frutas o mezclando los ingredientes. Cada sorbo nos conecta con el pasado y con los momentos felices compartidos.
Servido en grandes jarras de vidrio y acompañado de buena compañía, el Clericó se convierte en el centro de las mesas navideñas.
El investigador también destacó la importancia de mantener la esencia de esta bebida al prepararla. «No hay una receta única, pero sí es fundamental equilibrar los sabores para que las frutas destaquen sin ser opacadas por el alcohol o el azúcar», señaló.
Don Clemente relató cómo esta mezcla de frutas y vino los paraguayos la adaptaron con el tiempo, convirtiéndola en una tradición navideña que simboliza unión y alegría.
Además, detalló cuál es la manera correcta de preparar el clericó, destacando la importancia de usar frutas frescas y equilibrar los sabores para lograr el toque perfecto.
En Paraguay, las celebraciones navideñas no están completas sin el famoso Clericó. Su preparación no solo es sencilla, sino también un reflejo de la creatividad y riqueza cultural del país.
Pero no todo quedó en el Clericó: Don Clemente también respondió a la intrigante pregunta de cómo se celebraban las fiestas de Navidad en el Paraguay de antaño.
Sus relatos transportaron a la audiencia a un tiempo donde la Navidad era más sencilla, pero cargada de significado.
Habló de costumbres como las comidas típicas, los rezos en familia y el protagonismo de la comunidad en las festividades, recordándonos la esencia de estas fechas en la cultura paraguaya.
La entrevista dejó más que aprendizajes: Fue un momento para reflexionar sobre nuestras raíces y valorar las tradiciones que nos unen como país.
Sin dudas, un segmento inolvidable de Paraguayísimo que mostró el enorme aporte cultural de Clemente Cáceres, un verdadero tesoro nacional.