La ONU reconoce oficialmente el valor global de uno de los alimentos más consumidos del planeta.
Desde diciembre de 2023, la papa tiene su propio día en el calendario internacional. La Asamblea General de las Naciones Unidas designó el 30 de mayo como el Día Internacional de la Papa, con el objetivo de visibilizar la importancia de este cultivo en distintas dimensiones: nutricional, económica, ambiental y cultural.
La papa es mucho más que un ingrediente versátil en la cocina. Es un alimento esencial para millones de personas, especialmente en comunidades rurales y de bajos ingresos. Su producción representa una fuente clave de ingresos para agricultores de pequeña escala y juega un rol estratégico en la seguridad alimentaria mundial.
La creación de esta fecha también se enmarca dentro de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, como una herramienta para fortalecer los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), en particular aquellos vinculados al hambre cero, la erradicación de la pobreza, la producción responsable y la acción por el clima.
Desde los Andes hasta Asia, pasando por África y Europa, la papa ha demostrado ser resistente, adaptable y rica en nutrientes. Además, su cultivo puede desarrollarse en diversas condiciones geográficas y climáticas, lo que la convierte en un recurso fundamental frente a los desafíos del cambio climático y el crecimiento de la población mundial.
Con este nuevo reconocimiento internacional, la papa deja de ser solo una guarnición para convertirse en símbolo de soberanía alimentaria y desarrollo inclusivo. El Día Internacional de la Papa busca recordarnos que en lo simple, también se encuentran soluciones profundas.